キュウリ　5本
塩　キュウリの重さの5%

ボールに塩をキュウリ全体にまぶし1分おき、かぶるくらいの水を入れ半日おく

酢　cup　3/4
水　cup　3/4
塩　大　　1/2
八角
ニンニク
ローリエ
赤唐辛子

つけだれを火に掛け塩が溶けたら火を止めさます
水気を切ったキュウリを入れて冷蔵庫に入れる